使用材料
大茂黑瓜適量、大茂黑瓜汁1/2罐、蛋2顆、干貝1顆、蝦1隻、鮮奶油1/3量杯、鮭魚卵適量

添加調味料
鹽適量

料理步驟
1. 川燙蝦。
2. 蛋加1大匙鮮奶油攪拌,鍋內加入奶油,倒入蛋液用小火翻炒(約七分熟即可關火),用餘溫加熱至想要的熟度,加入適量的鹽、黑胡椒、大茂黑瓜醬汁、大茂黑瓜丁調味。
3. 炒蛋加入蝦、大茂黑瓜丁拌勻備用。
4. 干貝用沙拉油煎熟。
5. 將食材放入盤中以堆疊方式擺盤:干貝→蝦→炒蛋→鮭魚卵。
6. 大茂黑瓜切片圍在干貝周圍,在每片大茂黑瓜上放一顆鮭魚卵。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年1班之張巧蓉與林昀柔同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第11屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組第2名。