使用材料
雞腿2支、大茂黑瓜半罐、蔥2支、辣椒、蛋

添加調味料
黑瓜汁3大匙、糖半大匙、鹽1/4茶匙、太白粉水1大匙

料理步驟
1. 雞腿去骨將肉面拍鬆,再改刀切成4方小塊後用蛋白半個、醬汁1大匙及太白粉水半大匙醃10分鐘。
2. 蔥2支切小段,大茂黑瓜半罐,將黑瓜取出後每片切成2小段。
3. 鍋子裡放3杯油燒到7分熱的時候先把醃好的雞球放到鍋裡用熱油過一下,等它的顏色變白了就撈出來,然後把油倒出。
4. 鍋子裡另外放上2大匙油燒熱了放下蔥、薑爆香,然後把黑瓜加進來,接著倒下雞球拌炒一下,最後將事先調好的綜合調味料淋進來,很快的讓湯汁和材料混合均勻,然後盛出來。

本食譜由本公司員工親自開發、烹調、擺盤與拍攝。