使用材料
蛋1顆、絞肉1兩、大茂黑瓜1瓶、蔥適量、薑適量、馬鈴薯1顆、太白粉1匙

添加調味料
鹽巴1克、香油1匙、胡椒1匙、醬油1匙

料理步驟
1. 大茂黑瓜切碎,薑、蔥切末。
2. 馬鈴薯下鍋蒸熟,壓成泥。
3. 絞肉加鹽巴摔打,加入調味料、大茂黑瓜、蔥薑末。
4. 將蛋打散,過濾後煎成蛋皮。
5. 蛋皮包住絞肉,用蔥綁成福袋的樣子。
6. 將福袋下鍋蒸。
7. 馬鈴薯泥調味後加入大茂黑瓜,再將福袋放在馬鈴薯泥上。
8. 擺盤即可。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年1班之鄧佳昇與簡瑋霆同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第12屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組第1名。