使用材料
大茂黑瓜30克、馬鈴薯3顆、高麗菜100克、玉米罐頭1罐、小黃瓜1條、番茄1顆、葡萄1顆、蛋2顆、麵粉100 克、麵包粉100克、玉米筍1盒

添加調味料
番茄醬1罐、鹽少許、黑胡椒少許

料理步驟
1. 馬鈴薯洗淨去皮,滾水煮熟,壓成泥備用。
2. 高麗菜切細絲鋪底,葡萄和番茄切對半備用。
3. 小黃瓜切片,蛋打成蛋液,大茂黑瓜切碎備用。
4. 準備大鋼盆,加入馬鈴薯、大茂黑瓜(和醬汁)、玉米粒,再以鹽、黑胡椒調味。
5. 攪拌均勻後捏成長方體,分別沾麵粉、蛋液、麵包粉後下油鍋炸至金黃色,撈起。
6. 將可樂餅放在高麗菜絲上面,再以番茄、葡萄、小黃瓜、玉米筍作盤飾,最後附上番茄醬即完成。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年8班之簡楚孟與鄧韋宏同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第10屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組第1名。