使用材料
大茂黑瓜2罐、豬絞肉1斤、吉利丁粉3包、香腸2根、法國長棍麵包2根、小黃瓜2條、蟹味棒4-5個、蘿蔓2顆、小蕃茄8-10顆、羅勒葉數片、大豆卵遴脂20公克、洋蔥1顆

添加調味料
大茂黑瓜醬汁適量

料理步驟
1. 將豬絞肉、洋蔥碎、香腸肉(去腸衣)加上大茂黑瓜醬汁及水加入調理機打成肉泥,入鍋蒸熟,取出釋出的肉汁加上吉利丁粉,再與肉泥一起放入調理機加上切碎的大茂黑瓜打均勻,倒入模子中結成鵝肝醬狀。
2. 蘿蔓切絲,小黃瓜用削皮刀削片,蟹味棒燙熟撕成絲,用小黃瓜將蟹味棒捲起擺上切小丁的小番茄,擺上蘿蔓及大茂黑瓜末,淋上大茂黑瓜汁加上大豆卵遴脂打成的泡沫即可擺盤。
3. 盤上附上烤過的切片長棍麵包即可。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年6班之郭一平與陳建志同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第9屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組第3名。