使用材料
大茂幼條瓜1罐、大茂麵筋1罐、骨腿1支、豆腐1盒、絲瓜1條、紅蘿蔔1條、蝦仁1盒

添加調味料
大茂幼條瓜醬汁適量、大茂麵筋醬汁適量

料理步驟
1. 先將平底鍋倒入油,油熱後將骨腿放入,皮朝下煎至金黃色,取出並切合適大小備用。
2. 把大茂幼條瓜的醬汁勾芡,淋在骨腿上即可。
3. 將絲瓜去皮,切薄片。
4. 將紅蘿蔔去皮,切條後川燙。
5. 把絲瓜片攤平,包入大茂麵筋與紅蘿蔔條。
6. 用保鮮膜固定形狀,蒸熟。
7. 把大茂麵筋醬汁勾芡淋上即可。
8. 蝦仁切泥,調味備用。
9. 豆腐切合適大小,並挖空,將蝦泥填入豆腐中,蒸熟。
10. 將豆腐取出,放涼後底部沾粉,油煎至金黃色即可。
11. 把大茂幼條瓜切片並擺在豆腐上。
12. 將勾芡的大茂幼條瓜醬汁淋上即可。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年6班之莊子傑與陳君惠同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第9屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組第2名。