使用材料
大茂黑瓜1瓶、霜降豬肉1塊、馬鈴薯半顆、白蝦1尾、芒果乾1片、蘿蔓心1片、蘋果醋200cc、細蘆筍4支、玉米筍1支、紫捲鬚1株、麵粉50克、蛋液60CC、麵包粉50克、油20cc

添加調味料
鹽巴10克、黑胡椒10克、匈牙利紅椒粉10克、七味粉10克

料理步驟
1. 先取出大茂黑瓜瀝乾切碎,加入蘋果醋調成醬汁備用,豬肉用紅椒粉、鹽巴、黑胡椒醃漬,在肉上戳洞方便入味。
2. 下鍋煎至上色,放進烤箱200度烤15分鐘後取出。
3. 蝦子去殼燙熟後和蘆筍、蘿蔓心、芒果乾一同擺入醬汁的杯內。
4. 馬鈴薯去皮燙熟壓泥,裹粉炸成薯球。
5. 盤抹油,灑上七味粉,擺上醬汁杯,搭配綠捲鬚和紫紅捲鬚。
6. 擺盤。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年3班之梁育嘉與張玉婷同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第12屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組第1名。