使用材料
大茂黑瓜1罐、大茂幼條瓜1罐、春捲皮1片、玉米筍1根、綠蘆筍1根、紅蘿蔔少許、高麗菜少許、豬肉少許、干貝1顆、紅椒少許、黃椒少許、蔥少許、檸檬汁適量、蘋果1/6顆、鳳梨少許、蓮霧1/4 顆、番茄1顆、芒果青3條、薄荷葉2片、蘋果和蔓越莓果汁各1杯

添加調味料
糖粉適量

料理步驟
呆瓜捲
1. 將春捲皮修成適當大小,玉米筍、綠蘆筍、紅蘿蔔、豬肉切絲川燙,大茂黑瓜、大茂幼條瓜、高麗菜切絲。
2. 將所有材料均勻擺放整齊於春捲皮,包起。
3. 在盤上墊些高麗菜絲,將呆瓜捲放上即可。

煎干貝
1. 將鍋加油,干貝放入,煎至略黃,加入大茂醬汁,讓干貝吸取醬汁,取出。
2. 紅椒、黃椒切絲鋪底,干貝放上,淋上大茂醬汁、水、檸檬汁,最後在擺上蔥末即可。

水果
1. 將所有水果切丁備用。
2. 大茂黑瓜切碎加上果汁去煮,再加上糖粉煮至濃稠,切好的水果進去攪拌一兩下,馬上撈起放湯匙。
3. 上面放大茂黑瓜碎末與薄荷葉點綴即可。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年6班之陳芷庭與陳綺雯同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第10屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組第3名。