使用材料
大茂黑瓜半罐、雞胸肉半付、雞蛋3顆、豆腐1塊、紅蘿蔔半條、茡薺3顆、波菜半把、蔥半根、薑半塊、辣椒1根、白肉50克、太白粉適量

添加調味料
鹽適量、胡椒適量、酒適量、香油適量

料理步驟
1. 將雞胸肉、蛋白、白肉、鹽、胡椒、酒、香油、太白粉放入果汁機打成泥後拌入紅蘿蔔、茡薺、大茂黑瓜、蔥、薑末。
2. 豆腐壓模中間挖洞鋪上雞肉泥後蒸熟備用。
3. 將蛋:水以1:2的方式加鹽過篩,倒入碗中蒸熟備用。
4. 波菜加水打成汁過濾後加入太白粉跟蛋白過油後清洗,加水煮沸勾芡成翡翠狀備用。
5. 紅蘿蔔比照翡翠的方式處理備用。
6. 將辣椒絲炸過備用,最後將所有材料組合即完成。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年8班之陳怡婷與劉俞辰同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第10屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組佳作。