使用材料
大茂黑瓜1罐、肉絲500公克、蘆筍1把、紅蘿蔔1條、蒜頭10顆、春捲皮1包、餛飩皮1包、雞蛋5顆、麵粉1包、太白粉適量

添加調味料
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量

料理步驟
1. 先將肉絲、紅蘿蔔、蒜頭、蘆筍下鍋炒。調味鹽、糖、胡椒粉、太白粉水勾芡放涼備用。
2. 餛飩皮切四方小丁備用。
3. 取一張春捲皮上面放炒好的餡,包起來用麵粉加水調成麵糊收口。
4. 雞蛋取蛋黃打散,包好的春捲皮沾上蛋液,再沾上切好的餛飩皮,下油鍋炸至金黃色後對切即可。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年8班之劉嘉明與施威安同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第9屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組佳作。