使用材料
大茂黑瓜40克、雞蛋豆腐半塊、絞肉50克、泡菜少許、起司1/6片、太白粉適量、地瓜粉適量

添加調味料
胡椒粉適量

料理步驟
1. 將豆腐切成三塊相同大小的厚片。
2. 把大茂黑瓜與泡菜切碎。
3. 把絞肉、大茂黑瓜、胡椒粉混和均勻。
4. 在第一片豆腐放上步驟3,再放一片豆腐,再放上一片起司和泡菜,最後再放上一片豆腐。(放上食材前,先抹上少許太白粉)。
5. 裹上地瓜粉,炸至金黃即可。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年5班之張芸瑄與張薰云同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第10屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組佳作。