使用材料
大茂黑瓜適量、菠菜8片、大白菜8片、蘋果半顆、牛肉片8片、蒜頭適量、蛋5顆、蜂蜜2匙、蒟蒻條8條

添加調味料
醬油適量、糖少許、胡椒粉少許、黃芥末醬3匙、白醋1匙、米酒少許

料理步驟
1. 大茂黑瓜及蘋果切小丁備用。
2. 菠菜和大白菜川燙,泡冷水,把大白菜、薑、波菜捲起來備用。
3. 牛肉片加入醬油、糖、胡椒粉、蒜頭和米酒醃製。
4. 三段式分蛋法,將蛋打散備用。
5. 將黃芥末醬、蜂蜜、白醋調成醬汁備用。
6. 蛋煎成蛋皮,將作法1包入其中備用。
7. 牛肉片煎好,將油吸乾,捲入作法5,用蒟蒻條綁起來後放涼。
8. 盛盤,做盤飾即完成。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年2班之黃芷玲與黃佩瑩同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第10屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組第3名。