使用材料
乾木耳2克、大茂黑瓜1罐、玉米筍15克、甜豆10克、櫛瓜半條、蘆筍11克、小卷半隻、蝦1隻、蛤蜊35克、小蕃茄2顆、地瓜粉20克

添加調味料
蠔油25克、糖13克、海鹽2克

料理步驟
1. 木耳、大茂黑瓜切絲,小卷切花,玉米筍和甜豆修邊,櫛瓜切厚片。
2. 將小卷、蝦、蛤蜊燙熟,川燙玉米筍、甜豆和蘆筍到熟備用。
3. 將蠔油、糖、水、大茂黑瓜醬汁和大茂黑瓜混合。
4. 熱鍋加入混合後的步驟3,加入木耳,稍收汁後勾芡備用。
5. 蝦子、小卷稍煎上色,海鹽調味,拌勻後盛盤。
6. 將步驟4鋪於櫛瓜上,放上帶殼的蛤蜊於盤子左側,蝦子剝殼放於小卷上擺中間,右側擺蝦頭,櫛瓜墊於蝦頭下。
7. 蝦頭與蝦頭間放上小卷、玉米筍、大茂黑瓜、蛤蜊肉,最後淋上醬汁,完成。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年2班之廖亭雯與王月萍同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第12屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組佳作。