使用材料
豆腐1塊、大茂蔭瓜1罐、絞肉5兩、蛋白1個、蔥2支

添加調味料
鹽1茶匙、烹大師少許、蔥薑水2大匙、太白粉半大匙、醬油1大匙、醬瓜汁3大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、太白粉1大匙

料理步驟
1. 絞肉剁碎加入調味料,順方向攪勻,並拌入剁碎之蔭瓜。
2. 豆腐切成小三角形,在較寬的一邊挖去少許豆腐使它冒出一個小洞。
3. 豆腐撒下乾太白粉少許再將絞肉塞入洞內,最後用太白粉水抹平。
4. 鍋燒熱用4大匙油將作好的豆腐肉面朝下煎黃後盛出。
5. 另用油2大匙燒熱爆香蔥薑後,撈掉再將綜合調味料倒入拌勻,輕輕放下豆腐悶5分鐘至透再用太白粉芶芡盛出,最後放上點香菜即可。

本食譜由本公司員工親自開發、烹調、擺盤與拍攝。