使用材料
粄條1片、紅蔥頭5瓣、大茂蔭瓜1/4瓶、大茂黑瓜1/4罐、絞肉4兩、大茂蔭瓜汁少許、披薩絲1小包

添加調味料
胡椒粉1/2茶匙、糖2茶匙、醬油2茶匙、酒1茶匙

料理步驟
1. 紅蔥頭、香菇切碎、大茂蔭瓜、大茂黑瓜切小丁,板條切成長方形5塊。
2. 先炒香紅蔥頭、香菇,炒絞肉至熟,加入大茂蔭瓜及大茂黑瓜丁略炒,加入大茂蔭瓜汁、酒、醬油、糖、胡椒粉調味,加入少許太白粉水勾芡。
3. 先在耐熱盤子抹上沙拉油,鋪上第一層粄條,取炒好的大茂蔭瓜肉鋪上,灑上一層披薩絲,此動作重複4次,最後鋪上粄條灑上披薩絲,放入烤箱開上火200℃烤製表面著色即可。
4. 裝飾 : 大茂黑瓜片、玉米筍、花椰菜、紅蘿蔔。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科開發、烹調、擺盤與拍攝。