使用材料
大茂黑瓜1罐、雞蛋豆腐3盒、豬絞肉1斤、紅蘿蔔1條、小黃瓜1條、白蘿蔔2條、辣椒1條、麵粉些許、沙拉油些許

添加調味料
滷汁些許

料理步驟
1. 大茂黑瓜、紅蘿蔔、小黃瓜、白蘿蔔切末備用。
2. 白蘿蔔切約2公分厚片放入滷汁滷至上色後壓模備用。
3. 雞蛋豆腐切約2公分厚壓模沾粉煎至金黃色備用。
4. 豬絞肉加入大茂黑瓜、紅蘿蔔、小黃瓜、白蘿蔔末拌勻調味後壓模煎熟後備用。
5. 2小杯水+1小杯麵粉+1小杯沙拉油拌勻煎至金黃後備用。
6. 白蘿蔔疊上雞蛋豆腐再疊上絞肉後擺上盤飾,完成。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年7班之劉勝智與石美玲同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第10屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組第1名。