使用材料
大茂幼筍半罐、大茂黑瓜半罐、中卷2隻、壽司海苔1片、中卷沫200克、魚漿200克

添加調味料
醬油1匙、鹽半匙

料理步驟
1. 先把中卷洗乾淨,從中間切開並刻花放在盤子裡,包保鮮膜放入冰箱備用。
2. 將中卷洗乾淨切沫,再將大茂幼筍跟大茂黑瓜切沫,放入鋼盆,加入魚漿、醬油、鹽拌勻。
3. 取出中卷攤開在沾板上,把海苔平鋪在中卷上,放入作法2的材料,從兩旁往中間捲,再包上保鮮膜用電鍋蒸熟。
4. 取出並把中卷切為1公分寬,擺盤。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年7班之葉鈺陵與黃政豪同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第10屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組第2名。