使用材料
大茂蔭瓜1罐、臭豆腐1塊、豬絞肉100克、蒜頭5粒、薑些許、紅辣椒2根、地瓜1片、苦瓜1/2顆、蛋1粒、太白粉適量

添加調味料
青醬2匙、五香粉適量、米酒適量、雞粉1匙、香油1匙、糖適量

料理步驟
1. 將米酒、雞粉、糖、太白粉拌入豬絞肉醃漬,加入大茂蔭瓜、蒜頭、薑與紅辣椒。
2. 在臭豆腐中間挖洞,填入醃漬好的豬絞肉,蒸10分鐘。
3. 將紅辣椒切絲,地瓜切小片,油炸備用。
4. 將苦瓜燙熟備用。
5. 擺盤並搭配青醬裝飾。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年5班之林孟翰與林琮智同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第8屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組佳作。