使用材料
大茂黑瓜1罐、大茂大土豆1罐、芋頭1顆、小黃瓜1條、紅蘿蔔1條、水梨1顆、辣椒1支、龍鬚菜1小把、香菜1支、蒜頭5顆、豆乳2塊

添加調味料
沙茶醬少許、花生醬少許、千島醬少許

料理步驟
1. 先將芋頭切片炸熟,小黃瓜切長片備用。
2. 將大茂黑瓜及大茂大土豆切丁,紅蘿蔔切丁川燙、水梨切丁,香菜切末,龍鬚菜川燙備用。
3. 將香菜、豆乳、沙茶醬與花生醬調成醬汁。
4. 將大茂黑瓜及大茂大土豆、紅蘿蔔丁用醬汁拌勻後加入水梨丁即可排盤。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年9班之王奕凡與吳宛儒同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第8屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組佳作。