使用材料
培根3片、臘肉腸10克、大茂黑瓜20克、比目魚柳3條、香菜1克、雞湯30克、蔥1枝

添加調味料
高粱酒30CC、鹽5克、番茄糊50克

料理步驟
1. 先將魚柳捲成圓形。
2. 再用培根把魚柳捲實固定。
3. 把捲好的魚柳放上蒸架上,隔水蒸6-7分鐘。
4. 在平底鍋內放入番茄醬,雞湯及切碎的香菜,煮滾後將番茄醬汁倒在餐盤上。
5. 把蒸好的魚柳卷排放在汁醬上。
6. 最後把大茂黑瓜和辣肉腸粒放在魚柳卷面即成。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年4班之劉鎌豪與李廷洲同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第12屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組佳作。