使用材料
壽司皮100克、黑芝麻5克、馬鈴薯250克、絞肉300克、大茂黑瓜150克、紅椒250克、黃椒250克

添加調味料
鹽10克

料理步驟
1. 清洗食材。
2. 切食材:黑瓜切末,絞肉、紅椒、黃椒過水。
3. 將絞肉、紅椒、黃椒、大茂黑瓜末加在一起拌勻備用。
4. 蒸馬鈴薯,蒸好後用湯匙壓成泥,放在一旁備用。
5. 先將絞肉、紅椒、黃椒、大茂黑瓜塞入豆皮,最後用馬鈴薯泥填滿,灑上芝麻即可擺盤。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年2班之利季靜與吳蔚君同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第12屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組佳作。