使用材料
大茂蔭瓜1.5罐、絞肉2兩、薑末1匙、蒜末1匙、蔥花2支、雞蛋6粒

添加調味料
糖、香油、鹽、酒、醬油、胡椒粉、太白粉水等酌量

料理步驟
1. 雞蛋加太白粉水1匙,用小火煎至兩面呈黃色切塊入盤,大茂蔭瓜切末。
2. 薑、蒜末爆香加入絞肉及大茂蔭瓜,高湯1/2杯及綜合調味料、蔥花,煮開芶芡淋上即可。

本食譜由前高雄漢來大飯店中餐執行副主廚施炳陽獨創。