使用材料
地瓜1顆、大茂黑瓜少許、鳳梨豆醬少許、芋頭少許、火龍果少許、奇異果少許、彩色番茄少許、吉力丁片兩片、水果醋少許、香蜂草兩片

添加調味料
鮮奶油少許

料理步驟
1. 熱水融吉力丁片後將雞尾酒杯加入水果醋、火龍果丁、奇異果丁。
2. 溶解的吉力丁片攪拌後放入冷藏。
3. 蒸熟地瓜壓成泥拌入鮮奶油。
4. 將大茂黑瓜與鳳梨豆醬切小塊拌一拌包入地瓜泥中,外側放上腰果及核桃。
5. 芋頭雕刻過後用冷油慢慢炸乾。
6. 將組合好的地瓜球放入雞尾酒杯並放上香蜂草。
7. 加上擺盤水果即可。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年8班之鄭雅純與戴子昀同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第12屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組第2名。