使用材料
鱈魚2片、蔥1支、薑2片、紅辣椒2支、大茂黑瓜1罐、香菜2棵

添加調味料
酒1大匙、醬瓜汁2大匙、鹽半茶匙、胡椒粉、烹大師少許、太白粉半大匙、麻油少許、糖1/4茶匙

料理步驟
1. 鱈魚剔除外皮及放在盤內,加酒1大匙及蔥薑並淋油半大匙大火蒸8分鐘。
2. 醬瓜半罐切碎丁,紅辣椒也切碎。
3. 用油2大匙燒熱炒醬瓜丁及紅辣椒後淋下綜合調味料燒開,取出蒸好的鱈魚將醬汁倒入鍋內。
4. 揀掉蒸鱈魚的蔥、薑,然後將炒好的調味料淋在魚面上並撒下一點切碎的香菜末。

本食譜由本公司員工親自開發、烹調、擺盤與拍攝。