使用材料
雞胸肉3付、大茂黑瓜1罐、黃甜椒2個、青椒2條、紅蘿蔔1條、麵包粉適量、太白粉適量

添加調味料
米酒適量、醬油適量

料理步驟
1. 雞胸肉片薄後拍打鬆弛,用鹽、酒、太白粉、醬油醃。
2. 將大茂黑瓜、黃甜椒、青椒、紅蘿蔔切丁後川燙。
3. 川燙完的材料與麵包粉一起拌勻,平舖在雞胸肉上。
4. 將雞胸肉捲成圓柱狀,放進電鍋蒸熟。
5. 蒸好的雞胸肉取出,切片。
6. 切好後即可擺盤。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年8班之林燕芳與張祐寧同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第11屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組第3名。