使用材料
豬里肌肉片4片、紅甜椒1顆、黃甜椒1顆、四季豆4條、太白粉適量、中筋麵粉適量、麵包粉適量、大茂幼條瓜罐頭1罐、大陸妹4片、雞蛋黃1顆

添加調味料
鹽適量、胡椒粉適量

料理步驟
1. 先將豬里肌肉片洗淨瀝乾,以肉錘將肉片略拍鬆後撒上調味料備用。
2. 四季豆洗淨去老絲和頭尾,紅、黃甜椒去籽切條。
3. 將肉片一面撒上少許的太白粉抹勻,依序放上四季豆和紅、黃甜椒條後再將肉片捲起。
4. 將肉捲切小段,依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉,靜置5分鐘備用。
5. 熱油鍋至160度時放入肉捲,炸至金黃色時撈起瀝油,鋪上大陸妹,盛盤。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年3班之吳芳菱與傅崑展同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第11屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組佳作。