使用材料
大茂黑瓜適量、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、紫山藥少許、小黃瓜1條、芹菜1株、芋頭鳥巢6個、蒜頭50克、洋蔥半顆、香菜適量、番茄適量、橄欖油2匙、檸檬汁250cc

添加調味料
義大利香料150克、黑胡椒粒100克、糖1匙

料理步驟
1. 將大茂黑瓜、黃甜椒、紅甜椒、小黃瓜、芹菜、紫山藥切粒,小火炒香。
2. 起油鍋,油溫不用太高,小火炸芋頭鳥巢,炸至些許金黃色備用。
3. 義大利香料、黑胡椒粒、蒜頭、洋蔥、香菜、番茄、橄欖油、糖、檸檬汁加一起攪拌調成莎莎醬。
4. 將步驟3鋪好在盤子上,再將炒好的步驟1放進芋頭鳥巢內,即可完成。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年2班之吳琬蓉與鄭映柔同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第10屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組第2名。