使用材料
豆腐1盒、大茂黑瓜1罐、麵粉2匙、太白粉1匙、絞肉1/3盒

添加調味料
胡椒鹽適量

料理步驟
1. 豆腐切成小塊狀,大茂黑瓜切小丁。
2. 絞肉用大茂黑瓜汁與胡椒鹽調味醃漬。
3. 豆腐中間挖洞,填補絞肉及大茂黑瓜,再以豆腐當蓋子蓋起來。
4. 蓋子部分用太白粉黏起來,蒸一分鐘。
5. 豆腐從電鍋取出,裹粉下去炸至金黃,取出風乾。
6. 豆腐風乾後,擺盤裝飾。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年4班之王孝慈與林子荃同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第11屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組第1名。