使用材料
豬絞肉126克、紅蘿蔔15克、大茂黑瓜25克、甜菜45克、起司片1克、冰糖8克、海苔粉1克

添加調味料
醬油40克、醬油膏20克、蠔油20克、黃芥末醬10克、米酒10克

料理步驟
1. 先把絞肉抓至膠質感,加入切好的紅蘿蔔末和切碎的大茂黑瓜,攪拌。
2. 加入醬油、醬油膏、蠔油、米酒和冰糖,摔肉至扎實。
3. 形成3顆肉球,放入蒸籠鍋蒸2分鐘至定型。
4. 炒鍋加入水、醬油、冰糖、醬油膏和蠔油,燒滾後加入肉球。
5. 甜菜捲成兩個玫瑰,黃芥末醬畫盤,燒好的肉球放在造型湯匙。
6. 起司片放在肉球上待融化,灑上海苔粉,完成。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年7班之潘祥寧與劉平孝同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第12屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組第1名。