使用材料
大茂黑瓜2罐、菠菜1把、洋菜粉8.5公克、豬肉絲1盒

添加調味料
鹽適量、糖適量

料理步驟
黑瓜凍:
1. 取出大茂黑瓜的醬汁,加入水稀釋,加少許鹽和糖,拌勻。
2. 煮至沸騰後加入切丁後的豬肉絲和大茂黑瓜。
3. 煮至熟後把豬肉及大茂黑瓜撈起,加入蛋清,煮滾後把蛋清撈起。
4. 加入洋菜粉約5公克,拌勻後煮至沸騰,醬汁入模後放置冰箱冷藏。

菠菜凍:
1. 將波菜洗淨後川燙至熟,撈起泡冰水。
2. 加入少許水,入果汁機打泥,過篩。
3. 加入洋菜粉約2.5公克拌勻,加入少許鹽煮至沸騰。
4. 淋到大茂黑瓜凍上至滿,放置冰箱冷藏。
5. 成型取出,擠上美乃滋點綴即可。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年4班之蔡佩珊與吳青貽同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第11屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組第1名。