使用材料
梅花肉180克、大茂幼條瓜60克、剝皮辣椒18克、豆皮90克、大茂菜心82克、蘆筍30克、紅蘿蔔60克、辣椒10克

添加調味料
黃芥末36克、美乃滋36克

料理步驟
1. 將梅花肉醃漬。
2. 桌面鋪上保鮮膜,放上豆皮與醃漬過的梅花肉,再放上大茂幼條瓜、剝皮辣椒和紅蘿蔔絲。
3. 撒上太白粉,捲起用小火蒸15-20分鐘,切塊排盤。
4. 醬汁是以美乃滋加黃芥末鋪成的底。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年1班之徐復生與楊國鴻同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第8屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組佳作。