使用材料
大茂黑瓜1罐、馬鈴薯3顆、雞蛋1顆、西芹1支、紅蘿蔔1支、海苔4片、蔥些許、龍鬚菜5兩、麵粉300克、太白粉300克、玉米粒1罐、紅椒粉1罐、咖哩粉1罐、堅果1包

添加調味料
鹽些許、胡椒些許

料理步驟
1. 將馬鈴薯煮熟壓泥,再將蔥花、玉米、紅蘿蔔混合。
2. 放入鹽、胡椒調味,並將馬鈴薯填入模型中。
3. 馬鈴薯自模型內取出,從中間切開放入起司。
4. 包上海台並油炸至金黃色。
5. 將紅椒粉及咖哩粉刷在盤子上,放上龍鬚菜、馬鈴薯、大茂黑瓜與玉子燒即完成。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年1班之洪嘉良與蔡柏毅同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第10屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組佳作。