使用材料
大茂菜心30克、大茂黑瓜素肉醬30克、大茂黑瓜30克、土豆20克、牛蒡0.5克、餛飩皮6張、玉米筍2條、米飯60克、小番茄2顆、花椰菜適量、木耳適量、紫蘇適量、紅蘿蔔適量

添加調味料
沙拉適量

料理步驟
1. 把大茂菜心、大茂黑瓜、土豆都切碎,拌入大茂黑瓜素肉醬。
2. 紅蘿蔔切末蒸熟,玉米筍、木耳、花椰菜川燙後切碎備用。
3. 牛蒡削成薄片後炸成圓圈。
4. 餛飩皮包入肉醬,折成燒賣後再折4個圓圈,放入蒸籠蒸約15-20分鐘。
5. 小番茄挖洞,擠入沙拉再放上玉米筍及花椰菜。
6. 米飯拌入紫蘇,捏成圓型壓扁。
7. 蒸好的餛飩皮取出,在上方四個洞灑上紅蘿蔔、木耳、花椰菜、玉米筍。
8. 排盤,畫上醬汁即可。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年2班之涂志昇與吳佳君同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第9屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組第3名。