使用材料
大茂黑瓜60克、高麗菜1片、花枝10克、山藥50克、枸杞5克、萵苣3片、魚卵15克、九層塔2片、糖2克、水2杯、太白粉水3匙

添加調味料
大茂黑瓜醬汁10克、大茂麵筋醬汁10克、醬油5克

料理步驟
1. 花枝切片,山藥切條。
2. 水加入醬油和大茂麵筋醬汁煮滾川燙高麗菜、花枝、大茂黑瓜和九層塔。
3. 將高麗菜包入花枝、大茂黑瓜和山藥,捲起擺盤。
4. 大茂黑瓜醬汁加水、糖和枸杞熬煮勾芡,淋在成品上,枸杞插上九層塔。
5. 擺上萵苣,大顆的魚卵圍在高麗菜捲邊緣,放上小顆的魚卵,完成。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年6班之程于庭與黃姿穎同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第12屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組佳作。