使用材料
雞胸1個、筍1支、大茂黑瓜半罐、紅辣椒3支、青椒1個、豆芽2兩、蔥2支

添加調味料
黑瓜汁2大匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、酒1大匙、太白粉半大匙、麻油少許

料理步驟
1. 雞胸去皮骨切成細絲,用蛋白、太白粉、醬油醃10分鐘。
2. 將筍、醬瓜、紅辣椒、青椒切細絲,加上揀淨的豆芽及切段的蔥。
3. 油3杯燒熱將醃好的雞絲過油撈出。
4. 另用2大匙油燒熱放下蔥及其它切絲的配料先炒一下再倒下雞絲拌勻,接著把事先調好的綜合調味料淋下來快速拌勻盛出。

本食譜由本公司員工親自開發、烹調、擺盤與拍攝。