使用材料
紫地瓜1條、紅蘿蔔1條、大茂幼條瓜3條、大茂麵筋8塊、蛋3顆、壽司米2杯、海苔3片、甜菜根1顆、香菜7葉、黑芝麻30克

添加調味料
鹽適量

料理步驟
1. 壽司米煮熟,拌壽司醋。
2. 紫地瓜蒸熟後用成泥,煎蛋皮,紅蘿蔔川燙。
3. 海苔鋪飯包入食材(紫地瓜、紅蘿蔔、大茂麵筋、蛋、大茂幼條瓜)。
4. 外層再包入白飯,貼上(香菜、芝麻、甜菜根)。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科3年7班之龔瑩與陳雯雅同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第11屆家長會長盃創意美食比賽得到冷盤組佳作。