使用材料
鱸魚1尾、蝦仁200克、麵粉600克、咖哩粉10克、菠菜汁10克、地瓜粉200克、紅蘿蔔汁10克、大茂黑瓜100克

添加調味料
鹽10克、胡椒粉10克、米酒20克

料理步驟
1. 菠菜汁、麵粉和地瓜粉拌均,加水成麵糊。
2. 咖哩粉、麵粉和地瓜粉拌均,加水成麵糊。
3. 紅蘿蔔汁、麵粉和地瓜粉拌均,加水成麵糊。
4. 平底鍋預熱入油、將步驟1-3的麵糊煎成麵皮。
5. 鱸魚切塊,蝦仁去腸泥,放入調理機,加入大茂黑瓜。
6. 米酒、鹽、胡椒粉調味、打成泥。
7. 打好的魚漿用兩塊麵皮包好,油炸成型,切塊擺盤。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科2年7班之溫泊璋與許瑞中同學開發、烹調與擺盤。

本食譜在屏榮高中第12屆家長會長盃創意美食比賽得到熱食組佳作。