使用材料
大茂幼條瓜1罐、紅蘿蔔1條、綠豆芽4兩、豆干2片、蒜頭4粒、香菜少許

添加調味料
大茂幼條瓜汁4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖2茶匙、醬油1茶匙、白醋1茶匙、香油少許

料理步驟
1. 大茂幼條瓜切絲、紅蘿蔔切絲、綠豆芽去頭尾、豆乾切絲、蒜頭切片、香菜取葉。
2. 分別川燙紅蘿蔔、綠豆芽、豆干。
3. 蒜頭切片,炸至金黃色,備用。
4. 取一扣碗,鋪上保鮮膜,將三絲及大茂幼條瓜絲排好,剩餘絲料將碗塞緊,扣於磁盤上,淋上以大茂幼條瓜汁4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖2茶匙、醬油1茶匙、白醋1茶匙、香油少許調好的醬汁,再灑上蒜片,頂端以香菜裝飾即可。

本食譜由屏榮高級中學餐飲科開發、烹調、擺盤與拍攝。